Lavkarbo nøttebrød

Jeg har nevnt tidligere at jeg syns det er litt tungvindt å bestandig styre så fælt for å lage noe å spise.
Steking, kutting, hakking og koking.
For hvert eneste måltid.
I den forbindelse har jeg testet ut et nøttebrød jeg fant på lavkarbo.no sitt forum.
Forumsposten henviste videre til denne bloggen som har litt LCHF- vennlige oppskrifter.
Bloggen er fin, og forfatteren virket som et sprudlende og livsglad vesen.

Da ble altså dette brødet testet ut, orginaloppskriften finner du i bloggen jeg linker til litt høyere opp.
Her er min oppskrift:

*660 gram valnøtter, mandler og hasselnøtter
*60 gram linfrø
*200 gram smør
*12 egg
*3 teskjeer bakepulver

Smøret smeltes og nøttene/mandlene males.
Jeg lot en del av blandingen være grovmalt for smaken skyld, også liker jeg litt tyggemotstand.
Bland alle ingrediensene i en bakebolle og ha over i langpanne.
Stekes på 180 grader i ca 15 minutter.

Jeg må ærlig innrømme at jeg var veldig skeptisk med tanke på mengden egg som skal være i oppskriften.
Jeg smakte så vidt på det da det kom ut av ovnen, og ble ikke overbegeistret med en gang.
Syns konsistensen var litt rar.
Jeg lot det kjøle seg ned på rist, også tok en smak sammen med brie- ost etterpå.
Da ble det faktisk ikke så verst altså.
God tyggemotstand, og en god nøtttesmak.

Jeg delte brødet i passelige stykker, og når jeg skulle spise det, delte jeg stykket i to igjen.

I dag ble det nytt et stykke brød med brie og egg til en kopp te.
Godt å ha et alternativ når jeg bare vil ha noe kjapt å spise i løpet av dagen.

Allerede positive endringer

Da er dag 10 vel overstått.
Jeg må ærlig innrømme at noen få utskeielser har det blitt, men ingenting som er verre enn at det går an.
Som jeg har nevnt tidligere er det likevel langt under min daglige  dose karbohydrater fra tidligere.

Jeg syns fortsatt dette fungerer fint, og jeg begynner å venne meg til hva jeg kan spise og ikke.
Den største forskjellen jeg merker egentlig er at det tar så lang tid å lage seg mat hele tiden.
Egg som må kokes, bacon og grønnsaker som skal stekes, kuttes eller tilberedes på annen måte.
Det er liksom ikke bare å smøre seg en brødskive lengre.
Jeg er ikke helt for alle disse mel- og sukkererstatningene, men i går fant jeg en oppskrift på et nøttebrød uten mel som jeg tenkte å teste ut i morgen.
Det er så greit å ha noe liggende som man kan lage i en fei, selv om jeg er veldig glad i både egg, bacon, grønnsaker, gratinert avokado og cottage cheese.

Allerede kan jeg si at denne omleggelsen har hatt en positiv effekt.
Søtsuget mitt er borte, bortsett fra en og annen is i varmen som jeg har tillatt meg selv å nye med god samvittighet.
Jeg testet ut et kakestykke i dag, men det smakte bæsj.
Alt for søtt og ekkelt!

Tidligere har jeg hatt mye problemer med magen i forhold til dette med mat og spising.
Mye magesmerter og generelt ubehag ved spising.
Dette har fullstendig opphørt etter at jeg la om kostholdet.
17.mai ble det litt slappere, og da hadde jeg grusomt vondt i magen på kvelden.
Jeg må si at den opplevelsen i seg selv er grunn god nok til å fortsette med dette kostholdet.

Jeg kjenner sult på en helt annen måte nå også.
Jeg kan gå sulten lengre enn tidligere, men jeg får ikke dette suget etter søtsaker når jeg blir sulten.
Jeg vil rett og slett ha mat!
Magen rumler fordi den er sulten, ikke fordi den vil ha noe godt

Alt i alt er jeg veldig fornøyd med dagene som har gått, og gleder meg til fortsettelsen.

Dag 5 på lavkarbo

Nå har jeg levd lavkarbo i hele fem dager.
Eller, dette er den femte dagen min.
Helt lavkarbo må jeg ærlig innrømme at det ikke har blitt, for jeg har kost meg med is.
Og det med god samvittighet!
Jeg har hele tiden vært bestemt på at jeg ikke skal ha et nazi- strikt kosthold, men at jeg skal kunne kose meg litt innimellom.
Selv om jeg har smakt et par is i perioden, så spiser jeg langt under det karbo- nivået jeg vanligvis ville gjort.
Så alt i alt vil jeg si at jeg er stolt av meg selv.
Jeg spiser flere måltider om dagen enn jeg er vant til, og kjenner at jeg spiser meg mett.
Jeg er også lengre mett enn jeg pleier.
Før kunne jeg kanskje spise 1-3 ganger om dagen, men nå spiser jeg minimum 3 ganger om dagen.
Det er også mye mer spennende å leve lavkarbo enn jeg først hadde trodd.
Jeg spiser mye mer variert, og mye mer fristende enn jeg gjorde.
Egg og bacon har blitt et fast innslag i min kosthverdag, det samme med avokado.

Jeg kan ikke si jeg har lagt merke til noe magesmerter etter at jeg begynte med lavkarbo, og tidligere hadde jeg mye magevondt i forbindelse med mat og spising uten at jeg helt har klart å definere problemet.
Migrenen håper jeg kommer til å lette noe med ny kost, også håper jeg å kunne forebygge diabetes og høyt blodtrykk som er en gjenganger i min familie.

Dette er noe helt annet enn South beach, ja! =)

Gullfiskbollen på lavkarbo

Som enkelte sikkert har fått med seg, gikk ikke mitt forsøk på South beach- dietten veldig godt.
Jeg sprakk etter hele fire dager…
I det siste har jeg tenkt mer og mer på dette, og har hatt lyst å prøve igjen.
Ikke South beach denne gangen, men generell lavkarbo.
Jeg har ikke tenkt å gå på noe diett, men heller prøve å legge om hele kostholdet mitt.
Jeg vet hvor det skar seg sist.
Det ble alt for mye fokus på mat og spising.
Titte på klokka, planlegge neste måltid, titte på klokka og mat igjen gitt.
Jeg syns rett og slett det ble slitsomt.

Nå skal jeg prøve meg på generell lavkarbo, og det tror jeg blir mye bedre.
Fortsatt skal jeg være flink å planlegge maten framover, ihvertfall middagen, og prøve å være litt i forkant når det gjelder lunsj og mellommåltider.

Lavkarboforkosten syns jeg er utrolig god.
Jeg ble hektet på stekt bacon, asparges eller spinat, sopp og evt løk med to kokte egg til.
I dag har frokosten bestått av et halvt beger cottage cheese, strimlet kokt skinke og en halv avocado.
Smakskombinasjonen er helt nydelig!

Tror det kommer til å gå bedre denne gangen.
Jeg er mer motivert, og matvarelista er litt mer innholdsrik nå enn på South beach.